Cassata Siciliana
Cassata Siciliana
Cassata Siciliana
Sizilianisches Dessert
Die Cassata ist eine Mischung aus Biskuit und Ricotta, die durch Liköre verschiedenfarbig gefärbt wird. Früher hauptsächlich zu Festtagen serviert, ist es heute eines der bekanntesten Desserts in Sizilien.
Zutaten (6 Personen):
1 Biskuittorte oder Kuchen
für die Füllung:
450g Ricotta
6 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
2 EL Orangenlikör oder Rum
50g dunkle Schokolade
150g kandierte Früchte
für die Glasur:
100g Puderzucker
2-3 EL gefärbtes Wasser (mit Spinat)
für die Garnitur:
Kandierte Früchte, Marzipan, Schokoladengranulat, Mandeln,....
Zubereitung:
Eine runde Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen. Das Biskuit in Scheiben und Streifen schneiden und die Schüssel damit auslegen. Schokolade und kandierte Früchte in kleine Würfel schneiden. Ricotta mit Zucker, Vanillezucker und Likör zu einer dickflüssigen Creme verrühren und die Schokolade und die Früchte untermischen. In die Schüssel füllen, mit Biskuit zudecken und mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die abgekühlte Cassata auf einen Teller stürzen. Puderzucker mit dem gefärbten Wasser verrühren und die Cassata bestreichen. Zum Schluss noch mit Früchten, Schokolade und Marzipan nach Belieben garnieren.
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