Kulinarische Genüsse in Sizilien
Die Küche Siziliens
Denkt man an die Küche Siziliens, so kommen einem neben einer außergewöhnlich guten und abwechslungsreichen Kost vor allem die sizilianischen Süßspeisen in den Sinn. Stark geprägt von arabischen Einflüssen wird hier auf die interessante Kombination aus süßen und pikanten Zutaten gesetzt. Auch die hier angebauten Mandeln (Marzipan) und Pistazien finden sich in vielen Gerichten wieder. Zusammen mit einem köstlichen sizilianischen Wein dürfen sich Feinschmecker auf einen wahren kulinarischen Genuss freuen.
Pistazien
Vielfältige sizilianische Küche
Das kulinarische Erbe vieler verschiedener Kulturen macht die sizilianische Küche zu einer der vielfältigsten in Italien. Auf den reichen und großen Märkten Siziliens finden sich neben frischen Fisch, Muscheln und Krustentieren auch Fleisch, Obst, Gemüse, Kräuter und Pilze aus den Wäldern und von den Plantagen und Feldern der Insel. Daraus entstehen überaus leckere typisch sizilianische Speisen wie Arrancini (Reisbällchen mit Fleisch), Polpetti (Fleischbällchen), Involtini (Fleisch gefüllt mit Käse, Eiern, Zwiebel und Salami) sowie die unterschiedlichsten Fischvariationen.
Drei der bekanntesten Italienischen Gerichte überhaupt, starteten ihren Siegeszug in die ganze Welt von Sizilien aus: Pasta, Pizza und Speiseeis. Von den Arabern ins Land gebracht, wurden sie neben Sizilien schnell in ganz Italien heimisch und begeistern heute Jung und alt auf der gesamten Welt. Neben der Pizza Siciliana (Gefüllte Pizza) gibt es auf Sizilien Nudelspezialitäten in allen Variationen. Die bekanntesten darunter sind Pasta alla norma (Nudeln mit Auberginen), Ncasciata (Nudelspezialität aus Ragusa) und Pasta con le sarde (Nudeln mit Sardinen, Rosinen, Pinienkernen, Fenchel und Safran).
Marzipan Früchte
Sizilien: Insel der Süßspeisen
Allen voran ist Sizilien jedoch wegen seiner Süßspeisen bekannt. Mandeln, Marzipan, Pistazien, kandierte Früchte und Eis finden sich in den unterschiedlichsten Gerichten wieder und begeistern jeden Glücklichen, der einmal probieren darf. Der arabische Einfluss ist auch hier in den süßen Dolci bemerkbar und so werden oft auch pikante Speisen mit Süßen vermischt. Süßspeisen wie Cuscusu (Couscous), Cannoli di Ricotta (Teigröllchen mit Topfen), Cassata siciliana (Biskuit mit Marzipan, Topfen und kandierten Früchten), Cobaita (Sesamgebäck mit Mandeln und Honig) sowie Eisvariationen und Granite (eine Art Sorbet) sind daher sehr beliebt und genießen einen hohen Stellenwert in der sizilianischen Küche.
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