Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti in perfetto stile romano
Gli Spaghetti alla Carbonara sono un classico della cucina romana. Verso la fine della 2 ° guerra mondiale, quando il cibo era scarso un cuoco romano inventò un condimento di fortuna per la pasta ricavato dalla razione di colazione dei soldati americani (uova, pancetta, formaggio) - gli spaghetti alla carbonara.
Ingredienti (4 persone):
150g pancetta / guanciale
2 cucchiai di olio
100g Pecorino / Parmigiano
pepe
5 uova (4 tuorli d'uovo + 1 uovo intero)
350g spaghetti
Preparazione:
Tagliate la pancetta a dadini. Nel frattempo portate l'acqua con il sale a ebollizione e cuocete di spaghetti al dente. Nel frattempo, scaldate l'olio e soffriggere la pancetta fino a farla diventare un po’ croccante. Mescolate l'uovo e i tuorli in una grande ciotola con il formaggio grattugiato, il pepe e la pancetta. Prendete gli spaghetti appena scolati dall'acqua e metterli direttamente nella ciotola. Mescolate il tutto e servite, se necessario con pepe supplementare o formaggio grattugiato.
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