Saltimbocca alla romana
Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla romana
Tipico piatto di carne romana
I Saltimbocca alla Romana sono insieme agli spaghetti alla carbonara e alla bruschetta uno dei piatti più famosi di Roma. Il gustoso piatto di carne è veloce da preparare e si sposa bene con molti contorni:
Ingredienti (4 persone):
50 g di burro
4-8 costolette di vitello
pepe
4-8 fette di Prosciutto
sale
4-8 foglie di salvia
Vino bianco 200ml
Preparazione:
Pulite la carne da grassi e resti ossei. Se necessario, la carne può essere battuta o tagliata per consentire alla fetta di prosciutto di coincidere con essa Ora mettete una fetta di Prosciutto su ogni costoletta. Lavate e asciugate la salvia e fissate una foglia di salvia su ogni costoletta di vitello con uno stuzzicadenti per tenere ferma la carne e il prosciutto. Sciogliete il burro in una padella e cucinate le costolette di vitello su entrambi i lati. Versate il vino bianco e condite con sale e pepe. Servite i Saltimbocca caldi con il brodo rimanente e un contorno a scelta.
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